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沙茶牛肉
食用中餐、晚餐
口感牛肉热烫软嫩，沙茶辛辣甘香，余味无穷。
沙茶牛肉的做法
1将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10 厘米，盛于盘中；
2生菜择洗干净，分成两盘；
3将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗；
4把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗；
5餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制；
6待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。
沙茶牛肉制作提示
1牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳、按肉纹横切薄片，愈薄愈好；
2涮牛肉时间宜短，颜色变白立即捞出趁热蘸汁而食，软嫩可口。
沙茶牛肉食谱营养
沙茶牛肉营养成分
| 能量 2175.24千卡 | 蛋白质 181.55克 | 脂肪 135.04克 | 碳水化合物 71.52克 |
| 叶酸 316微克 | 膳食纤维 8.95克 | 胆固醇 629.4毫克 | 维生素A 656.4微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 200毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 37.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3673微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.18毫克 | 硫胺素 0.4毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 50.66毫克 |
| 钙 1332.82毫克 | 磷 2200.52毫克 | 钾 2650.96毫克 | 钠 3763.33毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 567.73毫克 | 铁 62.18毫克 | 锌 36.87毫克 |
| 硒 55.22微克 | 铜 2.13毫克 | 锰 2.53毫克 |
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