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酱肘花
主料
猪肘2500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感浓香适口，肥而不腻。
酱肘花的做法
1将猪肘子洗净刮洗；
2锅内加老汤或水，下葱段、姜块、料酒、酱油、精盐、白糖、调料包烧开；
3下入肘子卤煮至七成熟；
4捞出肘子，抽出骨棒，再放入锅内煮熟入味捞出晾凉；
5捞出肘子整形，切成半圆片，边角余料也切片，堆入在盘中心；
6半圆片码摆在上边即成。
酱肘花制作提示
调料包：内装花椒、八角、陈、桂皮各5克，草果、豆蔻各3克，丁香、香味各2克，砂仁4克。
酱肘花食谱营养
酱肘花营养成分
| 能量 8166.95千卡 | 蛋白质 428.66克 | 脂肪 701.45克 | 碳水化合物 42.19克 |
| 叶酸 3.75微克 | 膳食纤维 7.43克 | 胆固醇 1975毫克 | 维生素A 215.85微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 2.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 12.62毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 95.1微克 | 泛酸 0.02毫克 |
| 核黄素 4.62毫克 | 硫胺素 9.3毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 66.17毫克 |
| 钙 242.54毫克 | 磷 3639.08毫克 | 钾 4937.13毫克 | 钠 7591.69毫克 |
| 碘 0.72微克 | 镁 386.48毫克 | 铁 29.53毫克 | 锌 45.23毫克 |
| 硒 173.35微克 | 铜 5.02毫克 | 锰 3.01毫克 |
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