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炸铁雀带铃铛
主料
麻雀400克
食用早餐、中餐、晚餐
口感色泽金黄，外焦里嫩，是吉林著名风味菜。
炸铁雀带铃铛的做法
1净铁雀剁下头、爪；
2爪不用，头剜去嘴、眼；
3雀身剁成2.5厘米见方的块，用料酒、精盐、味精、花椒水、葱姜汁腌渍入味；
4放入湿淀粉75克抓匀；
5勺内加油烧七成热，下入抓匀淀粉的铁雀头和肉块，用慢火炸透；
6至外皮焦脆时捞出装盘，配椒盐上桌。
炸铁雀带铃铛制作提示
1本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。
炸铁雀带铃铛食谱营养
炸铁雀带铃铛营养成分
| 能量 1501.52千卡 | 蛋白质 1.54克 | 脂肪 149.63克 | 碳水化合物 44.66克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.62克 | 胆固醇 139.5毫克 | 维生素A 40.96微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.86毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 2.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.07毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.59毫克 |
| 钙 24.44毫克 | 磷 13.96毫克 | 钾 8.58毫克 | 钠 1346.63毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 5.42毫克 | 铁 2.22毫克 | 锌 0.1毫克 |
| 硒 0.44微克 | 铜 0.06毫克 | 锰 0.11毫克 |
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