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沙参炖肉

菜谱类别

主料

辅料

调料

1将北沙参、玉竹、百合洗净，装纱布袋，扎口；

2葱、姜拍碎；

3猪肉洗净，下沸水锅焯去血水，捞出切成块状；

4猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同入锅，注入适量清水；

5武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂；

6拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即可。

1此汤菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉，配以甘寒润肺止咳、益胃生津、清心安神的沙参、玉竹、百合和甘平健脾、除湿、益肺、固肾、益精、补气的淮山，经调制而成。

2此汤菜重在滋补强壮，可用于肺胃阴虚、久咳伤肺、痰中带血、虚劳发热、虚烦惊悸、消渴，或肝肾阳虚等症。

3亦可作为保健菜长期食用，能起至益肺、养心、滋肾、补脾、延年益寿的效果。

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。详细»

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