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三丝藜蒿
食用中餐、晚餐
三丝藜蒿的做法
1藜蒿去根去尖洗净，切为5 厘米长的段；
2鸡脯肉切成细丝，入碗，入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆；
3火腿（云腿）切丝；
4红辣椒去籽洗净，切丝；
5炒锅置旺火，注入猪油，烧至四成热，下鸡丝过油，划熟后倒入漏勺沥油；
6炒锅留底油，下火腿丝，炒出香味，下藜蒿、辣椒，再下鸡丝，边炒边加入精盐、胡椒、味精，用湿淀粉勾芡，颠锅，淋入香油即成。
三丝藜蒿制作提示
1勾芡时，湿淀粉用量不可过多，行话曰“着腻”，使味汁附在丝上，颜色明亮，滋味浓厚；
2因有鸡丝滑油过程，需准备熟猪油500克。
三丝藜蒿食谱营养
叶含有桉叶素（Cineole）、蒿属醇（Artemisia alcohol）和β-石竹烯（β-Caryophyllene）等。蒌蒿是一种多年生保健蔬菜，清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富，风味独特。 … 详细»
三丝藜蒿营养成分
| 能量 1047.83千卡 | 蛋白质 68.6克 | 脂肪 60.21克 | 碳水化合物 60.67克 |
| 叶酸 13.7微克 | 膳食纤维 1.03克 | 胆固醇 220.7毫克 | 维生素A 135.6微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 48.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 6.39毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 418.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.41毫克 | 硫胺素 0.21毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.68毫克 |
| 钙 112.17毫克 | 磷 654.71毫克 | 钾 1053.66毫克 | 钠 2640.4毫克 |
| 碘 1.96微克 | 镁 81.8毫克 | 铁 5.24毫克 | 锌 3.21毫克 |
| 硒 26.84微克 | 铜 0.46毫克 | 锰 0.24毫克 |
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