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油泡鲜虾仁
主料
虾仁500克
食用中餐、晚餐
油泡鲜虾仁的做法
1将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
2淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
3将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
4将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），即用笊篱捞起；
5将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
油泡鲜虾仁制作提示
备猪油150克，实耗约50克。
油泡鲜虾仁食谱营养
油泡鲜虾仁营养成分
| 能量 1444.45千卡 | 蛋白质 218.63克 | 脂肪 62.82克 | 碳水化合物 3.79克 |
| 叶酸 0.58微克 | 膳食纤维 0.12克 | 胆固醇 2671.5毫克 | 维生素A 119.05微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.9毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.62毫克 | 硫胺素 0.06毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.07毫克 |
| 钙 2778.87毫克 | 磷 3332.25毫克 | 钾 2755.82毫克 | 钠 24460.2毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1181.04毫克 | 铁 55.19毫克 | 锌 19.12毫克 |
| 硒 377.04微克 | 铜 11.65毫克 | 锰 3.87毫克 |
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