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小烧羊肉
主料
瘦羊肉200克
食用中餐
口感外焦里嫩，有小茴香的清香味。
小烧羊肉的做法
1将羊肉切成厚0.4厘米片，加酱油、绍酒、香油、小茴香腌渍入味，放入水淀粉，用手抓捏成糊状。
2锅中注入植物油，烧至五成热时，逐片下挂好浆的肉片，捞出，待油温升至五成热时，再放入肉片，如此反复3次，使羊肉片外焦里嫩。
4锅内留底油，用葱、蒜、姜炝锅，放入炸好的肉片，烹少许醋出香味，倒入兑好的汁，炒均匀即可出锅。
小烧羊肉制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
小烧羊肉食谱营养
小烧羊肉营养成分
| 能量 451.65千卡 | 蛋白质 42.6克 | 脂肪 11.17克 | 碳水化合物 45.59克 |
| 叶酸 0.06微克 | 膳食纤维 1.18克 | 胆固醇 120毫克 | 维生素A 23.59微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.73毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 9.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.34毫克 | 硫胺素 0.31毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.85毫克 |
| 钙 49.73毫克 | 磷 423.17毫克 | 钾 921.36毫克 | 钠 525.71毫克 |
| 碘 15.52微克 | 镁 65.35毫克 | 铁 9.46毫克 | 锌 12.49毫克 |
| 硒 14.65微克 | 铜 0.32毫克 | 锰 0.52毫克 |
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