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油爆海螺
主料
海螺700克
辅料
水发木耳50克
食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜脆细胞，口味滑嫩清爽，清香适口。
油爆海螺的做法
1将海螺去壳取其肉用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水。
2把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片。用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用。
油爆海螺制作提示
1要选用新鲜的海螺肉，切片薄而匀。
2用旺火带成，火要旺，油要热，操作连续，动作要快，一气呵成。
3因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
油爆海螺健康提示
1此菜富含蛋白质、铁、钙、碘、维生素等营养物质，具有平肝、潜阳、补虚健胃、温中的功效。
油爆海螺食谱营养
油爆海螺营养成分
| 能量 1110.06千卡 | 蛋白质 143.67克 | 脂肪 31.44克 | 碳水化合物 65.31克 |
| 叶酸 1.15微克 | 膳食纤维 1.65克 | 胆固醇 1239毫克 | 维生素A 353.1微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 159.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.26毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.69毫克 |
| 钙 3808.15毫克 | 磷 1093.23毫克 | 钾 1339.03毫克 | 钠 3687.05毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 1370.74毫克 | 铁 41.16毫克 | 锌 23.97毫克 |
| 硒 524.21微克 | 铜 0.45毫克 | 锰 3.19毫克 |
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