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酱香子姜
主料
子姜500克
食用中餐、晚餐
口感酱香浓郁，微辛回甜，脆嫩适口。
酱香子姜的做法
1将子姜清洗干净，刮去姜表皮，用刀拍破，放入盆内加盐拌匀，腌渍半小时；
2将腌好的子姜，清洗一下沥去水分，放在洁净的布上稍搓，沾去多余的水分；
3将葱老叶剥去，去掉根须，清洗干净，切成马耳葱待用；
4净锅置火上，注入花生油，烧至四成热时，下入甜面酱煸出酱香味，起锅盛入碗中；
6酱汁倒入子姜中，拌均匀，装入盘中加入切好的葱，即可食之。
酱香子姜制作提示
1姜必须选用无明显纤维的嫩姜为佳；
2姜腌的时间，不可少于半小时，多腌一会可以，这样就可减少姜的辛辣味。
酱香子姜健康提示
子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。
酱香子姜食谱营养
酱香子姜营养成分
| 能量 329.76千卡 | 蛋白质 5.56克 | 脂肪 23.14克 | 碳水化合物 30.22克 |
| 叶酸 2.55微克 | 膳食纤维 4.92克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 12.1毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 8.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 92.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.08毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.95毫克 |
| 钙 64.5毫克 | 磷 76.28毫克 | 钾 853.33毫克 | 钠 2559.45毫克 |
| 碘 1.92微克 | 镁 127.79毫克 | 铁 5.53毫克 | 锌 1.28毫克 |
| 硒 1.84微克 | 铜 0.22毫克 | 锰 17.16毫克 |
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