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脆皮童子鸡
主料
童子鸡400克
食用中餐、晚餐
脆皮童子鸡的做法
1将童子鸡以腌料腌渍30分钟至入味；
2再以汤勺不断地舀滚开水淋童子鸡上，直至童子鸡表皮变色侍用；
3将白醋、麦芽糖和醋一同放入锅中以小火熬煮，待快煮至?沸时随即离火；
4以汤勺不断地舀酱汁淋在童子鸡上使之均匀入味；
5再将鸡吊挂一旁通风处约2小时待用；
6取锅，倒入适量的油量，以中火烧热后，以汤勺不断地舀热油淋在童子表皮上；
7再将火候转作小火炸约4分钟后，再转成中火炸1分钟至表面呈金?色?即可。
脆皮童子鸡制作提示
本品有油炸过程，需备植物约1000克。
脆皮童子鸡食谱营养
脆皮童子鸡营养成分
| 能量 706.45千卡 | 蛋白质 77.89克 | 脂肪 38.9克 | 碳水化合物 11.61克 |
| 叶酸 1.9微克 | 膳食纤维 0.53克 | 胆固醇 424毫克 | 维生素A 195.2微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.86毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.71毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 19微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 0.22毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 22.67毫克 |
| 钙 101.41毫克 | 磷 634.43毫克 | 钾 1076.03毫克 | 钠 2678.46毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 91.59毫克 | 铁 10.37毫克 | 锌 4.48毫克 |
| 硒 47.95微克 | 铜 0.53毫克 | 锰 0.41毫克 |
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