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连皮菊花心
主料
猪腿肉500克
辅料
水发木耳70克
食用中餐、晚餐
口感此菜滋味香醇，质地软嫩，肥瘦相兼，食多不腻。
连皮菊花心的做法
1把带骨猪后腿二弯放入汤锅中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨头，顺骨破成两半，再横切成0.3 厘米厚的薄片，呈半月形状；
2小葱去根须，洗净，切成段；
3木耳洗净，大的撕开备用；
4锅上火注入猪油，待油温升至五成热时，放入切好的腿片、葱头，煸炒片刻；
连皮菊花心制作提示
1选料要讲究，用带骨猪后腿二弯外，并且去净猪毛，以免影响成菜标准；
2煮六七成熟，但不能欠火，切时要每片肉都带皮。
连皮菊花心食谱营养
连皮菊花心营养成分
| 能量 1548.15千卡 | 蛋白质 94.58克 | 脂肪 124.03克 | 碳水化合物 17.92克 |
| 叶酸 5.29微克 | 膳食纤维 2.18克 | 胆固醇 441.5毫克 | 维生素A 58.6微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 4.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.44毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 182微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.3毫克 | 硫胺素 2.7毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 25.24毫克 |
| 钙 94.8毫克 | 磷 1001.45毫克 | 钾 1641.8毫克 | 钠 2459.07毫克 |
| 碘 0.72微克 | 镁 216.05毫克 | 铁 11.38毫克 | 锌 11.72毫克 |
| 硒 68.03微克 | 铜 0.77毫克 | 锰 1.28毫克 |
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