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烩烧茄子
辅料
蚕豆淀粉20克
食用中餐、晚餐
口感红绿相间，香醇鲜美，清淡可口。
烩烧茄子的做法
1将新鲜茄子去皮切成菱形块，洗净，控水；
2沥干水分的茄子分批下入油锅、炸呈酱红色后捞出；
3青辣椒洗净去籽；
4西红柿洗净切块；
5香菜切段，蒜切片；
烩烧茄子制作提示
1茄块先用精盐稍腌，挤去部分水份，然后再炸，不但省油，而且口咸软糯；
2“烩烧茄子”时间宜短不宜长，才能保持茄块油亮软糯，时间一长，虽为油炸，与水煮无别；
3因有过油炸制过程，需准备植物油750克。
烩烧茄子食谱营养
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发 … 详细»
烩烧茄子营养成分
| 能量 495.19千卡 | 蛋白质 16.72克 | 脂肪 17.22克 | 碳水化合物 96.04克 |
| 叶酸 45.88微克 | 膳食纤维 27.9克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 585.98微克 |
| 维生素B6 0.69毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 258.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 3506.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.43毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 8.62毫克 |
| 钙 639.34毫克 | 磷 429.02毫克 | 钾 2254.02毫克 | 钠 2231.04毫克 |
| 碘 4.26微克 | 镁 218.8毫克 | 铁 7.54毫克 | 锌 2.6毫克 |
| 硒 7.89微克 | 铜 1.14毫克 | 锰 2.02毫克 |
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