一品鲳的做法 一品鲳 一品鲳的家常做法 一品鲳怎么做 家常一品鲳的做法 一品鲳怎么做好吃 一品鲳的做法大全 一品鲳的制作方法
一品鲳
主料
平鱼750克
辅料
蚕豆淀粉15克
食用中餐、晚餐
口感质细嫩，味香鲜甘美。
一品鲳的做法
1将鲳鱼剖腹去内脏洗净，鱼身两侧分别剞十字花刀，中间横拉一刀；
3锅置旺火上，注入花生油烧至八成热，将鲳鱼下锅炸成金黄色，倒进漏勺沥去油；
4炒锅留余油15克回旺火上烧热，下蒜瓣煸香，再加入骨汤100毫升、香醋、味精、白糖、咖喱粉、胡椒粉、芝麻油、酱油、黄酒煮沸；
5然后放入过油鲳鱼，改用微火煨至汁粘，装盘即成；
6盘边可饰配番茄片或萝卜丝、葱丝佐食。
一品鲳制作提示
1鱼在宰杀时，鲳鱼尾为了美观，切忌修得光秃；
2炸鲳鱼时，要注意两个问题。一是干淀粉定要滚匀，否则会出现爆油现象，易伤人。二是鱼炸的软硬要适度，炸的软，煨制后不易取出；炸的硬，煨制后，鱼还较挺，达不到菜品的要求；
3因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
一品鲳食谱营养
一品鲳营养成分
| 能量 1880.32千卡 | 蛋白质 143.43克 | 脂肪 124.87克 | 碳水化合物 42.4克 |
| 叶酸 306.04微克 | 膳食纤维 0.61克 | 胆固醇 577.5毫克 | 维生素A 181.7微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.72毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 41.77毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.59毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.57毫克 |
| 钙 401.42毫克 | 磷 1229.87毫克 | 钾 2591.19毫克 | 钠 1785.47毫克 |
| 碘 58.19微克 | 镁 346.23毫克 | 铁 13.02毫克 | 锌 8.3毫克 |
| 硒 205.97微克 | 铜 1.23毫克 | 锰 1.27毫克 |
家常菜谱大全为您提供一品鲳的做法,一品鲳,一品鲳的家常做法,一品鲳怎么做,家常一品鲳的做法,一品鲳怎么做好吃,一品鲳的做法大全,一品鲳的制作方法
