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拆烩鱼头
主料
鲢鱼350克
食用中餐、晚餐
拆烩鱼头的做法
1取鲢鱼头去鳃洗净，一劈两半下入炒锅内，加清水、料酒、姜片、葱段大火烧开；
2小火焖至鱼骨酥时捞出，拆去鱼头骨；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；
4炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆香拣出，放入水、鱼头肉、料酒、精盐烧开，小火烩10分钟；
5用湿淀粉勾芡，大火收汁，撒入胡椒粉即可。
拆烩鱼头食谱营养
拆烩鱼头营养成分
| 能量 571.7千卡 | 蛋白质 58.38克 | 脂肪 32.44克 | 碳水化合物 11.94克 |
| 叶酸 96.58微克 | 膳食纤维 0.28克 | 胆固醇 133毫克 | 维生素A 71.69微克 |
| 维生素B6 0.36毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.27毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 11.56毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11毫克 |
| 钙 196.32毫克 | 磷 657.49毫克 | 钾 989.6毫克 | 钠 366.99毫克 |
| 碘 0.25微克 | 镁 87.7毫克 | 铁 6.74毫克 | 锌 2.54毫克 |
| 硒 50.85微克 | 铜 0.2毫克 | 锰 0.27毫克 |
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