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上海卤鸭
主料
鸭1000克
辅料
肥膘肉50克
食用中餐、晚餐
上海卤鸭的做法
1将鸭宰杀洗净，去内脏；
2葱切段，姜切块待用；
3淀粉放碗内加水调成湿淀粉备用；
4放入锅内加水、肥膘、红曲粉、精盐、酱油、黄酒、冰糖、桂皮、丁香、葱段、姜块烧开，小火煮至熟烂，晾凉切成条；
5原汤过滤加酱油、白糖烧开；
上海卤鸭食谱营养
上海卤鸭营养成分
| 能量 2962.53千卡 | 蛋白质 156.85克 | 脂肪 251.67克 | 碳水化合物 16.89克 |
| 叶酸 0.94微克 | 膳食纤维 0.6克 | 胆固醇 994.5毫克 | 维生素A 536.45微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 9.88毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 11.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 2.24毫克 | 硫胺素 0.85毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 42.7毫克 |
| 钙 79.45毫克 | 磷 1245.49毫克 | 钾 1963.16毫克 | 钠 2171.57毫克 |
| 碘 0.12微克 | 镁 153.85毫克 | 铁 23.43毫克 | 锌 13.85毫克 |
| 硒 126.88微克 | 铜 2.17毫克 | 锰 0.89毫克 |
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