腰夹的做法 腰夹 腰夹的家常做法 腰夹怎么做 家常腰夹的做法 腰夹怎么做好吃 腰夹的做法大全 腰夹的制作方法

1将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；

2将鸡脯肉剁成泥；

3蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；

4将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；

5取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；

6炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200克），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。