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芳香排骨
主料
猪小排800克
辅料
圆生菜35克
食用中餐、晚餐
芳香排骨的做法
1将排骨洗净，修整齐，以三根为一块，砍成7厘米的长块；
3再加醪糟汁、姜片、葱段腌渍20分钟；
4然后上笼蒸至刚熟时取出，投入卤水中卤软，捞出晾干水气；
5生菜切丝，拌成糖醋味待用；
6将卤好的排骨入热油锅炸至呈金黄色捞出；
7装盘后刷上香油，镶上生菜好可。
芳香排骨制作提示
1排骨蒸制时应大火久蒸，以肉能轻轻一拉就离骨为度；
2本品有油炸过程，需备菜猪肉约500克；
3炸制时须控制好油温，炸至肉香骨酥为佳。
芳香排骨健康提示
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，特别是含钙量高，食用手对于骨骼生长有一定作用。
芳香排骨食谱营养
芳香排骨营养成分
| 能量 3735.06千卡 | 蛋白质 135.36克 | 脂肪 345.04克 | 碳水化合物 24.28克 |
| 叶酸 13.32微克 | 膳食纤维 1.68克 | 胆固醇 1307.5毫克 | 维生素A 106.41微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 7.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 16.2毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 155.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.39毫克 | 硫胺素 2.46毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 36.54毫克 |
| 钙 182.33毫克 | 磷 1119.23毫克 | 钾 2037.23毫克 | 钠 6470.22毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 139.62毫克 | 铁 14.89毫克 | 锌 27.7毫克 |
| 硒 89.95微克 | 铜 1.52毫克 | 锰 1.23毫克 |
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