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苦瓜黄鳝羹
辅料
柿子椒5克
食用早餐、中餐、晚餐
苦瓜黄鳝羹的做法
1苦瓜洗净，去瓤及籽，切丝，焯水烫透，捞出备用；
2黄鳝摔昏，剖开腹部，去掉内脏，剔去骨，切成细丝；
3小米磨粉状；红椒洗净切丝；
4黄鳝放进冷水中漂去血水，用适量粟粉（小米磨粉状），生抽拌匀；
5锅中加入清汤，烧滚后放入苦瓜丝，用旺火烧煮片刻；
6放入鳝丝滚熟，下盐调味，再用粟粉加适量冷水拌匀；
7缓缓倒入锅中勾芡，最后撒下红椒丝，即可盛起食用。
苦瓜黄鳝羹食谱营养
1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃； … 详细»
苦瓜黄鳝羹营养成分
| 能量 342.5千卡 | 蛋白质 57.23克 | 脂肪 4.72克 | 碳水化合物 21.36克 |
| 叶酸 150.31微克 | 膳食纤维 3.32克 | 胆固醇 378毫克 | 维生素A 184.65微克 |
| 维生素B6 0.13毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 118.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.9毫克 | 维生素K 82微克 | 胡萝卜素 203.8微克 | 泛酸 0.74毫克 |
| 核黄素 3.01毫克 | 硫胺素 0.27毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 12.09毫克 |
| 钙 156.2毫克 | 磷 707.34毫克 | 钾 1355.3毫克 | 钠 1384.96毫克 |
| 碘 0.41微克 | 镁 96.78毫克 | 铁 9.24毫克 | 锌 6.94毫克 |
| 硒 104.79微克 | 铜 0.32毫克 | 锰 7.04毫克 |
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