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猴头芙蓉汤
食用早餐、中餐、晚餐
猴头芙蓉汤的做法
1将猴头蘑顺毛片成片；
2用开水氽透捞入碗里，加入料酒、味精、清汤少许上笼蒸烂取出，沥去水分，用净布搌干；
3将蛋清，湿淀粉搅成糊，将猴头蘑片放入裹匀；
4锅放火上下清水，烧至将开时，将猴头蘑片逐片滑入氽一下，水开捞出；
5蛋清调匀后加少许清汤，搅匀上笼蒸透；
6锅内加清汤置火上，加入调料沸后倒入汤碗中，把蒸好的“芙蓉”用勺挖入汤碗内，再放上猴头蘑片，撒豌豆苗即成。
猴头芙蓉汤制作提示
1猴头蘑片不要久氽；
2蒸芙蓉时中间放一次气，以免出现蜂窝状。
猴头芙蓉汤健康提示
此汤汁清味鲜、脆嫩可口。夏日食用可祛火除热、利五脏、助消化。
猴头芙蓉汤食谱营养
猴头芙蓉汤营养成分
| 能量 188.28千卡 | 蛋白质 28.32克 | 脂肪 0.73克 | 碳水化合物 25.46克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 8.7克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 66.75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 1.2微克 | 维生素C 18.05毫克 | 维生素D 4微克 |
| 维生素E 1.31毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 400.05微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.72毫克 | 硫胺素 0.11毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.08毫克 |
| 钙 65.46毫克 | 磷 122.59毫克 | 钾 314.56毫克 | 钠 1773.54毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 43.88毫克 | 铁 9.87毫克 | 锌 0.97毫克 |
| 硒 16.77微克 | 铜 0.26毫克 | 锰 0.23毫克 |
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