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鲜菇田鸡片
菜谱类别
私家菜
食用早餐、中餐、晚餐、零食
鲜菇田鸡片的做法
1将鲜菇去蒂洗净；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克；将田鸡处理干净切片用蛋白、湿淀粉10克拌匀；再将鲜菇滚过，用芡汤30毫升、湿淀粉15克、胡椒粉调为碗芡。
2烧锅放油，待油烧至3成热，将田鸡片放入拉油至仅熟，倾在笊篱里，滤去油分。
3将锅放回炉上，放入葱榄、姜片、鲜菇、田鸡片等，溅入绍酒，倾入碗芡炒匀，加上包尾油10克炒匀上碟便成。
鲜菇田鸡片制作提示
因有过油过程，需准备植物油500克左右。
鲜菇田鸡片食谱营养
鲜菇田鸡片营养成分
| 能量 202.45千卡 | 蛋白质 30.66克 | 脂肪 1.69克 | 碳水化合物 17.56克 |
| 叶酸 1.8微克 | 膳食纤维 3.08克 | 胆固醇 50毫克 | 维生素A 13.46微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.03毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.39毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 25.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.83毫克 | 硫胺素 0.44毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.42毫克 |
| 钙 181.76毫克 | 磷 376.95毫克 | 钾 790.29毫克 | 钠 35.66毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 45.55毫克 | 铁 3.93毫克 | 锌 2.72毫克 |
| 硒 21.62微克 | 铜 0.7毫克 | 锰 0.37毫克 |
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