清蒸鸭掌的做法 清蒸鸭掌 清蒸鸭掌的家常做法 清蒸鸭掌怎么做 家常清蒸鸭掌的做法 清蒸鸭掌怎么做好吃 清蒸鸭掌的做法大全

1鸭掌洗净，用水煮熟，从掌背将骨剔除；

2再用料酒、精盐、味精腌入味；

3熟火腿切成60片小象眼片；

4豆苗嫩叶用开水烫一下，再用凉水投凉；

5鸡脯肉洗净，放在案板上，剔去筋，用刀背砸成泥，放入盘内；

6加精盐、料酒、味精、湿淀粉搅拌上劲待用；

7每只掌面部粘一层干淀粉，再抹一层鸡泥；

8然后用切好的火腿小片和豆苗嫩叶在上面摆成花草形状，全部制成；

9掌面朝上，摆在盘中，用小火蒸五分钟取出，整齐地放到另一盘中；

10汤勺置火上，加入鸡汤、料酒、精盐、味精调好口味，烧沸；

11用水淀粉勾薄芡，淋上香油和猪油，浇在蒸好的鸭掌上面即成。