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排叉凤尾虾
主料
对虾1250克
食用早餐、中餐、晚餐
排叉凤尾虾的做法
1将虾洗净，去头、皮壳，留尾；
2从脊背划至腹部抽出虾汤，划断虾筋，轻轻拍平；
4将面粉、淀粉放一碗内加水调成糊；
5油皮平放，抹匀糊，将大虾一个挨一个分放在上面；
6然后按每个虾切开，用刀尖在虾中间顺切三刀，中间的一切要略长；
7逐个从下向上翻转过来，虾身即成排叉状；
8将虾放入热油中炸透，呈金黄色，上桌时可随带椒盐。
排叉凤尾虾制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
排叉凤尾虾食谱营养
排叉凤尾虾营养成分
| 能量 3147.35千卡 | 蛋白质 342.89克 | 脂肪 156.78克 | 碳水化合物 107.99克 |
| 叶酸 5.82微克 | 膳食纤维 17.38克 | 胆固醇 2412.5毫克 | 维生素A 282.5微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 142.99毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 566微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.14毫克 | 硫胺素 0.7毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 24.02毫克 |
| 钙 1283.55毫克 | 磷 3918.4毫克 | 钾 4508.3毫克 | 钠 4459.69毫克 |
| 碘 11.54微克 | 镁 924.75毫克 | 铁 47.22毫克 | 锌 38.61毫克 |
| 硒 428.91微克 | 铜 6.82毫克 | 锰 7.41毫克 |
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