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炒肉片
主料
瘦羊肉200克
辅料
水发木耳25克
食用中餐、晚餐
炒肉片的做法
1将羊肉去筋洗净，切成薄片；
2羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用)；
3把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内，调成芡汁；
4炒勺上火，倒入花生油烧热，将肉片下入滑透，倒出沥油；
5再将勺上火，羊肉回勺，倒入配好的芡汁，颠炒均匀；
6淋入香油，出勺装盘即可。
炒肉片制作提示
本品有滑油过程，需备花生油约500克。
炒肉片食谱营养
炒肉片营养成分
| 能量 1005.34千卡 | 蛋白质 45.21克 | 脂肪 72.92克 | 碳水化合物 43.4克 |
| 叶酸 2.18微克 | 膳食纤维 1.34克 | 胆固醇 120毫克 | 维生素A 26.3微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 1.6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 34.1毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 26.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.39毫克 | 硫胺素 0.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 11.5毫克 |
| 钙 73.9毫克 | 磷 480.32毫克 | 钾 968.52毫克 | 钠 1833.33毫克 |
| 碘 16微克 | 镁 107.56毫克 | 铁 14.72毫克 | 锌 13毫克 |
| 硒 15.5微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 1.03毫克 |
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