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清炒肉丝
主料
瘦羊肉200克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感肉丝呈粉红色，质地软嫩，味道清鲜爽口。
清炒肉丝的做法
1羊肉切成细丝，竹笋也切成细丝，淀粉用水泡上，葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条（即直葱），姜去皮切成极细的细末，蒜去皮用刀拍了剁成末。
2肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。
3把大炒勺放在旺火上，倒入植物油，待油烧到六成热时，将肉丝放入，用铁筷子打散，然后倒在漏勺内，再将炒勺放在火上，放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末，将勺颠翻几下，放明油即成。
清炒肉丝食谱营养
清炒肉丝营养成分
| 能量 313.61千卡 | 蛋白质 47.09克 | 脂肪 8克 | 碳水化合物 14.64克 |
| 叶酸 2.78微克 | 膳食纤维 1.36克 | 胆固醇 120毫克 | 维生素A 24.75微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 16.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.46毫克 | 硫胺素 0.36毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 10.9毫克 |
| 钙 37.64毫克 | 磷 440.08毫克 | 钾 1090.61毫克 | 钠 1115.2毫克 |
| 碘 15.4微克 | 镁 54.43毫克 | 铁 8.93毫克 | 锌 12.41毫克 |
| 硒 16.71微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.89毫克 |
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