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三鲜鸭掌
主料
鸭掌300克
食用中餐、晚餐
口感鲜嫩可口，质地香脆，营养丰富，饭酒均佳。
三鲜鸭掌的做法
1将鸭掌修整齐，用开水氽一下捞出，用凉水铴一会儿；
2将火腿切成长方形的片；
3口蘑亦切成片；
4将嫩豌豆苗洗净，用开水氽熟，捞入凉水中泡上；
5将葱切成段；
6姜切成片，待用；
7将锅置旺火上，放入猪油，下葱、姜，煸炒几下；
8随着即下入汤、鸭掌、火腿、口蘑、豌豆苗、精盐、酱油、料酒、胡椒面、味精烧入味；
9拣去姜、葱不用；
10然后用水淀粉勾二流芡，淋上鸡油即可。
三鲜鸭掌食谱营养
三鲜鸭掌营养成分
| 能量 1633.59千卡 | 蛋白质 116.95克 | 脂肪 110克 | 碳水化合物 60.32克 |
| 叶酸 15.68微克 | 膳食纤维 12.14克 | 胆固醇 220.5毫克 | 维生素A 754.95微克 |
| 维生素B6 0.06毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 101.35毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 13.42毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 4027.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.86毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 30.62毫克 |
| 钙 254.51毫克 | 磷 1412.62毫克 | 钾 2188.99毫克 | 钠 3816.45毫克 |
| 碘 2.4微克 | 镁 176.47毫克 | 铁 23.45毫克 | 锌 8.74毫克 |
| 硒 22.47微克 | 铜 3.33毫克 | 锰 4.82毫克 |
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