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糟熘鸭肝
主料
鸭肝300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感糟香味美，鸭肝鲜嫩，富有营养。
糟熘鸭肝的做法
1将鸭肝摘洗干净，切成7厘米长，0.5厘米厚的末刀片，投入沸水锅中氽烫透后捞出，冬笋尖切柳叶形片，葱切5厘米长的段。
2炒锅置旺火上，舀入熟猪油烧热，放入葱段，姜片炸香，加鲜汤75克，精盐，味精，香糟汁，笋片，豌豆粒和鸭肚，入味后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油出锅装盘即成。
糟熘鸭肝制作提示
1宜选用新鲜细嫩的鸭肝。
2鸭肝以水烫至断生为度。
3辅料与调料在锅中调和烧沸后，再放入鸭肝，随即迅速勾芡出锅。
糟熘鸭肝食谱营养
糟熘鸭肝营养成分
| 能量 783.64千卡 | 蛋白质 48.58克 | 脂肪 47.52克 | 碳水化合物 13.72克 |
| 叶酸 9.58微克 | 膳食纤维 0.9克 | 胆固醇 1046.25毫克 | 维生素A 3136.2微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 56.15毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 5.65毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 56.9微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.21毫克 | 硫胺素 0.9毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.28毫克 |
| 钙 99.85毫克 | 磷 895.33毫克 | 钾 762.23毫克 | 钠 2001.51毫克 |
| 碘 0.09微克 | 镁 72.84毫克 | 铁 70.06毫克 | 锌 10.39毫克 |
| 硒 172.58微克 | 铜 4毫克 | 锰 1.59毫克 |
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