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清炸鸡腿
菜谱类别
私家菜主料
鸡腿1000克
食用中餐
口感金黄香嫩，下酒极佳。
清炸鸡腿的做法
1将鸡腿拆除骨头，用刀背拍一下，斩成宽条放入盆内，加入料酒、酱油、精盐、葱花、姜块（拍松）拌匀，腌半小时。
2炒锅上火，倒入花生油烧到六成热时，将鸡条入锅炸至八成熟后捞出，再将油烧至九成热时，将鸡条复炸一下，迅速捞出倒去油，原锅加入香油、葱花、鸡块，迅速颠翻几下，加点味精起锅装盘，随1小碟花椒盐上桌即可。
清炸鸡腿制作提示
因有过油炸过程，需准备花生油1000克。
清炸鸡腿食谱营养
清炸鸡腿营养成分
| 能量 2466.86千卡 | 蛋白质 203.65克 | 脂肪 181.97克 | 碳水化合物 3.17克 |
| 叶酸 160.69微克 | 膳食纤维 0.53克 | 胆固醇 990毫克 | 维生素A 223.9微克 |
| 维生素B6 1.42毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.7毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 49.04毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 31.4微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.02毫克 | 硫胺素 0.61毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.81毫克 |
| 钙 60.26毫克 | 磷 2750.48毫克 | 钾 2285.7毫克 | 钠 2660.14毫克 |
| 碘 0.24微克 | 镁 233.8毫克 | 铁 22.03毫克 | 锌 11.79毫克 |
| 硒 97.27微克 | 铜 0.28毫克 | 锰 0.92毫克 |
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