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烤菜菜谱
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干果蛋糕
烤菜
甜味
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甜品点心
白脱淡炼乳和白糖搅拌至呈乳白色;将全蛋分三次慢慢加入,调打均匀;筛入面粉…
食材:
炼乳
鸡蛋
小麦面粉
全脂牛奶粉
泡打粉
核桃
葡萄干
蜜枣
白砂糖
白兰地
烤花揽鳜鱼
烤菜
咸鲜味
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鲁菜
私家菜
健脾开胃
营养不良
气血双补
将鳜鱼刮去鳞,剁去脊翅,划水,从口中取脏,冲洗干净;葱切段、姜切片备用;…
食材:
鳜鱼
鸡胸脯肉
肥猪肉
干贝
水浸海参
冬笋
鲜香菇
火腿
五花肉
鸡蛋清
猪网油
小麦面粉
黄酒
盐
大葱
姜
花椒
川味五香牛肉干
烤菜
咸鲜味
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私家菜
营养不良
健脾开胃
青少年
运动员
水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进…
食材:
瘦牛肉
盐
辣椒粉
花椒
姜
丁香
八角
桂皮
小茴香籽
白砂糖
葱油烤鱼
烤菜
葱香味
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台湾菜
将收拾干净的鱼由腹部去骨,腹内撒上胡椒粉、盐和味精与切成细丝的葱、姜、辣…
食材:
加吉鱼
红尖椒
圆白菜
萝卜
姜
胡椒粉
味精
香油
小葱
香菜
盐
颗粒牛肉松
烤菜
五香味
|
私家菜
营养不良
健脾开胃
青少年
运动员
原料整理:将剔骨的精牛肉修去脂肪、筋膜、切成重200克左右的肉块。煮制:将整…
食材:
瘦牛肉
白砂糖
酱油
白酒
大葱
味精
小麦面粉
小茴香籽
白芷
红曲
花椒
八角
白皮大蒜
烤鸡腿
烤菜
咸鲜味
|
私家菜
将鸡腿整理干净,撒上精盐抹上西米、元葱、胡萝卜切小片;把腌好的鸡腿放在热…
食材:
鸡腿
西谷米
白皮洋葱
胡萝卜
芹菜
盐
胡椒粉
植物油
鲜肉月饼
烤菜
甜咸味
|
沪菜
将猪精肉洗净后斩成末,加黄酒,细盐,白糖,味精,葱姜汁,搅拌上劲成肉馅。…
食材:
小麦面粉
瘦猪肉
炼制猪油
麦芽糖
黄酒
盐
白砂糖
味精
大葱
姜汁
烤鸡翅
烤菜
咸鲜味
|
私家菜
补虚养身
营养不良
将鸡翅膀在开水锅里氽一下,捞出;葱、姜切末,加入酱油、胡椒粉、料酒、精盐…
食材:
鸡翅
大葱
姜
酱油
胡椒粉
料酒
味精
盐
植物油
蜂蜜
干牛肉
烤菜
甜味
|
私家菜
营养不良
健脾开胃
青少年
运动员
将脂肪含量30%的鲜牛肉切成厚约8毫米的肉片,放入搅拌机的缸内,添加蒸后碾压成…
食材:
牛肉
盐
白砂糖
胡椒
灯影牛肉干
烤菜
清香味
|
私家菜
营养不良
健脾开胃
青少年
运动员
选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光…
食材:
瘦牛肉
盐
白砂糖
白酒
香油
胡椒粉
花椒粉
姜
八角
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