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红烧鳝鱼段
主料
鳝鱼750克
辅料
白皮大蒜50克
食用中餐、晚餐
口感肉质酥烂，汤汁浓厚。
红烧鳝鱼段的做法
1将鳝鱼宰杀，剖腹去肠，剁去头，洗净切成段，放开水锅中氽一下捞出，沥干水分；蒜头去皮洗净待用。
2炒锅注油烧热，放入蒜头煸香，再放入姜片、葱段及鳝鱼煸炒几下，加入料酒、适量清水，稍加焖烧，再加入酱油、 白糖，用小火烧至汤汁浓厚，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，淋上香油，装盘即成。
红烧鳝鱼段健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
红烧鳝鱼段食谱营养
大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特 … 详细»
红烧鳝鱼段营养成分
| 能量 775.71千卡 | 蛋白质 137.84克 | 脂肪 10.7克 | 碳水化合物 33.55克 |
| 叶酸 0.68微克 | 膳食纤维 0.84克 | 胆固醇 945毫克 | 维生素A 379.19微克 |
| 维生素B6 0.01毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.77毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 10.58毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 25.1微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 7.39毫克 | 硫胺素 0.48毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 28.21毫克 |
| 钙 341.62毫克 | 磷 1617.48毫克 | 钾 2155.62毫克 | 钠 710.17毫克 |
| 碘 0.32微克 | 镁 156.41毫克 | 铁 20.03毫克 | 锌 15.32毫克 |
| 硒 261.04微克 | 铜 0.5毫克 | 锰 16.98毫克 |
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