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怪味蚕豆
主料
蚕豆600克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感此小吃咸甜麻辣，醇鲜香酥，下酒佐餐均佳。
怪味蚕豆的做法
2将蚕豆（干蚕豆）去杂质，放入沸水中焯一下，捞入盆中，加入温水，放入矾搅匀，泡约24小时，当豆壳起皱时沥干水，除去表皮黑线，备用。
3将炒锅内倒入花生油烧至六成热，放入蚕豆，炸至熟且发酥时捞出，沥干油。
4将炒锅重新倒入适量花生油，烧至五成热时，放入豆瓣茸、姜末、蒜末炒香上色，加入精盐、红糖、甜面酱、芝麻酱、醋、花椒粉、辣椒油、味精搅匀，倒入蚕豆搅匀，即可食用。
怪味蚕豆食谱营养
怪味蚕豆营养成分
| 能量 2701.15千卡 | 蛋白质 67.52克 | 脂肪 200.86克 | 碳水化合物 179.08克 |
| 叶酸 129.18微克 | 膳食纤维 22.6克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 331.14微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 96.55毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 104.43毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1974.7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.88毫克 | 硫胺素 2.34毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.04毫克 |
| 钙 696.63毫克 | 磷 1578.75毫克 | 钾 3008.37毫克 | 钠 5481.36毫克 |
| 碘 1.37微克 | 镁 447.98毫克 | 铁 54.52毫克 | 锌 11.91毫克 |
| 硒 20.7微克 | 铜 3.29毫克 | 锰 6.54毫克 |
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