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凉拌茄子
主料
紫皮茄子500克
食用中餐、晚餐
口感茄子软烂，咸鲜可口。
凉拌茄子的做法
凉拌茄子制作提示
1茄子必须去皮，才软烂可口，带皮有渣，风味不佳；
2趁热撒上盐和味精，使其溶化，晾好再加佐料，这是制作此菜的经验高招，制作出的“凉拌茄子”风味胜过他人一筹。
凉拌茄子健康提示
此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。
凉拌茄子食谱营养
凉拌茄子营养成分
| 能量 297.71千卡 | 蛋白质 7.2克 | 脂肪 20.52克 | 碳水化合物 30.6克 |
| 叶酸 0.56微克 | 膳食纤维 9.68克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 151.4微克 |
| 维生素B6 0.3毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35.2毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.96毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 908.5微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.18毫克 | 硫胺素 0.17毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.53毫克 |
| 钙 294.35毫克 | 磷 191.73毫克 | 钾 798.03毫克 | 钠 3339.16毫克 |
| 碘 0.48微克 | 镁 109.94毫克 | 铁 4.5毫克 | 锌 1.22毫克 |
| 硒 3.47微克 | 铜 0.38毫克 | 锰 1.41毫克 |
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