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干炸猪里脊
主料
猪里脊肉300克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
干炸猪里脊的做法
1将猪里脊肉切成菱形块，用味精、盐、白糖、姜汁、料酒拌匀，腌10分钟后再加入水淀粉20克（淀粉克15克加水）挂浆抓匀。
2炒锅放植物油，上火烧至七成热，将里脊肉块逐块下入，炸至表面绷住，改用小火，待肉熟透改旺火，炸至色泽金红，立即捞出装盘，撒上花椒盐上桌。
干炸猪里脊制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
干炸猪里脊健康提示
1本菜制作简单、易保存、营养丰富，是老幼皆宜的肉类菜肴，配以青菜类、汤类上家庭餐桌比较合理；
2猪里脊肉以瘦肉为主含脂肪较少、含蛋白质较多；
3瘦猪肉除了含人体需要的优质蛋白质较多，还含B族维生素和铁、钙等营养成分。
4这种用湿淀粉挂浆后再炸，可以使猪肉不和高温油直接接触，不仅使猪肉成菜后保持鲜嫩，同时也减少了因高温产生的致癌物质，当然，油炸时要尽量避免过火。
干炸猪里脊食谱营养
干炸猪里脊营养成分
| 能量 551.73千卡 | 蛋白质 61.43克 | 脂肪 24.15克 | 碳水化合物 23.44克 |
| 叶酸 24.9微克 | 膳食纤维 1.48克 | 胆固醇 165毫克 | 维生素A 16.15微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.89毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 7微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.38毫克 | 硫胺素 1.42毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 15.7毫克 |
| 钙 52.99毫克 | 磷 557.39毫克 | 钾 975.72毫克 | 钠 1000.32毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 90.41毫克 | 铁 5.24毫克 | 锌 7.04毫克 |
| 硒 15.88微克 | 铜 0.54毫克 | 锰 0.32毫克 |
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