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葱油苦瓜
主料
苦瓜500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感香醇微苦，开胃爽口。
葱油苦瓜的做法
1将苦瓜洗净，切去两端，用刀剖开成两半，除去瓜瓤，用斜刀切成6刀一断的连刀片；然后下入开水锅内烫至断生，捞出控净水分，放入盘内，趁热撒入盐半份和匀，沥干水备用。
2将葱切成葱花，并取一小盆，将剩余的盐、味精放在下面，葱花集中放在上面，炒锅放火上，加入香油烧成四成热时，下入花椒炸出香味即捞出不要，再继续烧至七成热时，迅速提锅将油淋在葱花上面，搅匀后将苦瓜片放入，拌和均匀便可装盘食用。
葱油苦瓜制作提示
主料中的苦瓜宜选用嫩一些的苦瓜，这样做出的菜味道会更加鲜嫩。
葱油苦瓜健康提示
由于苦瓜含维生素C非常丰富，经常食用苦瓜有利于皮肤细腻光滑，新鲜苦瓜浆汁有降血糖的作用，苦瓜含有一种特殊蛋白质，可以增强人体免疫力的功能。
葱油苦瓜食谱营养
1. 促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃； … 详细»
葱油苦瓜营养成分
| 能量 381.16千卡 | 蛋白质 6.27克 | 脂肪 30.65克 | 碳水化合物 28.39克 |
| 叶酸 366.32微克 | 膳食纤维 8.49克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 90.73微克 |
| 维生素B6 0.38毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 281.5毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 25.21毫克 | 维生素K 205微克 | 胡萝卜素 533.4微克 | 泛酸 1.85毫克 |
| 核黄素 0.17毫克 | 硫胺素 0.18毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 2.27毫克 |
| 钙 109.55毫克 | 磷 188.23毫克 | 钾 1337.5毫克 | 钠 1278.44毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 99.24毫克 | 铁 3.99毫克 | 锌 2.02毫克 |
| 硒 1.96微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 1.02毫克 |
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