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鲮鱼
鲮鱼的做法
鲮鱼原料介绍
鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。
鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。
鲮鱼营养分析
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼适用人群
一般人群均可食用
1适宜体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜膀胱热结，小便不利，肝硬化腹水，营养不良性水肿之人食用；
2阴虚喘嗽忌之。
鲮鱼制作提示
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。
鲮鱼食疗作用
味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；
有益气血，健筋骨，通小便之功效；
治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
鲮鱼相关内容
《食物本草》：鲮鱼，主滑利肌肉，通小便，治膀胱热结，黄疽，水臌。
《本草纲目拾遗》：健筋骨，活血行气，逐水利湿。
《本草求原》：补中开胃，益气血。
鲮鱼营养成分
| 能量 95千卡 | 蛋白质 18.4克 | 脂肪 2.1克 | 碳水化合物 0.7克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0克 | 胆固醇 86毫克 | 维生素A 125微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 1.54毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.04毫克 | 硫胺素 0.01毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3毫克 |
| 钙 31毫克 | 磷 176毫克 | 钾 317毫克 | 钠 40.1毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 22毫克 | 铁 0.9毫克 | 锌 0.83毫克 |
| 硒 48.1微克 | 铜 0.04毫克 | 锰 0.02毫克 |
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