
把腊鸭肝切成碎粒,用生抽10克,汾酒5克拌匀腊鸭肝。瘦肉和肥肉用开水略浸片刻…

先将鸭肝用盐腌制七八小时;取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干;然后,用小刀反肝从…

将鸭脚面层黄色硬衣剥去,趾爪硬壳也脱去,洗净用筲箕沥水。肥猪肉切成1.5寸条…

肥肉500克用汾酒,精盐,白糖腌约三小时候用。把猪肝去清筋络,切成条状,每条…

上列味料拌匀后腌鸭肝4小时,后把鸭肝铺在密竹筛上。将竹筛连鸭肝上棚晒,每隔…

将肥肉(汾酒15克,精盐8克,白糖40克腌渍)500克用汾酒、精盐、白糖腌约3小时用…

从右侧中央用刀斜形剖开半边,以撕去内面黄皮与余留食物;用清水洗净内外各部…

先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3 厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于…

将精盐、白糖、优质生抽、猪油、汾酒、姜汁放到一起,拌匀后腌鸭肝4小时;然后…
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