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腊凤眼润
菜谱类别
家常菜主料
鸭肝1000克
辅料
肥猪肉500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感味道芳香，入口易化，是佐餐之佳品。
腊凤眼润的做法
2取出鸭肝铺在竹筛上晒至半干；
3然后，用小刀反肝从上端中间划开，但不要穿过末端；
4再将用盐腌制好的肥猪肉切成方形，插入肝中，形成鸭肝包猪肉的形状；
5随后再加豉油、糖、酒、姜汁等配料浸泡40分钟左右；
6浸泡后取出，摊在竹筛上，置于阳光下暴晒，或用慢火烘烤，次日再晒；
7这样经过3天烘烤和暴晒，即可制成腊凤眼润。
腊凤眼润食谱营养
腊凤眼润营养成分
| 能量 5498千卡 | 蛋白质 162.6克 | 脂肪 518.1克 | 碳水化合物 45.07克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 0.2克 | 胆固醇 3955毫克 | 维生素A 10545微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 180毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 10.88毫克 | 硫胺素 3.05毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 75.2毫克 |
| 钙 270.3毫克 | 磷 3126.4毫克 | 钾 2755.6毫克 | 钠 12623.3毫克 |
| 碘 2.4微克 | 镁 347.2毫克 | 铁 244.93毫克 | 锌 35.47毫克 |
| 硒 613.14微克 | 铜 13.44毫克 | 锰 4.13毫克 |
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