晾干肉的做法 晾干肉 晾干肉的家常做法 晾干肉怎么做 家常晾干肉的做法 晾干肉怎么做好吃 晾干肉的做法大全 晾干肉的制作方法

1将肉切成7 厘米见方、l 厘米厚的薄片，用刀拍松，剞上几刀，便于入味，用硝水10克和25 克酱油腌半小时，然后置阴凉处风干；

2炒锅放入花生油，烧至七成熟，将风干的肉下锅炸至外部起壳为止，捞出沥净油；

3将炸好的肉片放炒锅中，加入清汤150毫升、酱油25 克、白糖、五香粉、黄酒及葱姜末，用旺火烧开，转小火焖约5 分钟，再换大火收汁，这时加入味精，汁干淋入香油，烹醋出锅；

4晾凉后，每一大片肉再横切一刀，竖切两刀，改成6 小片装盘即成。