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蜜汁慈菇圆
辅料
鸡蛋300克
食用早餐、中餐、晚餐
蜜汁慈菇圆的做法
1取鲜慈菇去皮、尾（可作它用）洗净，下沸水锅内焯熟，捞出用刀拓成泥，放入大碗中，加鸡蛋清4只，淀粉少许搅和均匀，分成16份。
2果脯切碎，加20克熟猪油和匀，放入冰箱内略冻，取出分16份，分别搓圆，取一份慈菇泥，包入一份蜜饯球，搓圆成生坯，16份依法制作。
3生坯入四成热的油锅中炸至五成熟捞出，另用锅加水、白糖，烧沸后用湿淀粉勾芡，倒入慈菇圆，略翻拌即成。
蜜汁慈菇圆制作提示
此菜卤汁也可用番茄酱、或用肉、鱼茸作馅，制成干炸慈菇圆，佐花椒盐食用。
因有过油炸制过程，需准备猪油约500克。
（果脯可选用任何种类果脯代替杏脯）。
蜜汁慈菇圆食谱营养
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物 … 详细»
蜜汁慈菇圆营养成分
| 能量 1321.65千卡 | 蛋白质 54.53克 | 脂肪 67.44克 | 碳水化合物 154.43克 |
| 叶酸 339.9微克 | 膳食纤维 6.02克 | 胆固醇 1792.2毫克 | 维生素A 869.8微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 18毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 14.69毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 940微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.12毫克 | 硫胺素 0.78毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 6毫克 |
| 钙 278.2毫克 | 磷 883.5毫克 | 钾 2853.65毫克 | 钠 725.27毫克 |
| 碘 81.6微克 | 镁 114.2毫克 | 铁 17.48毫克 | 锌 6.84毫克 |
| 硒 47.47微克 | 铜 1.37毫克 | 锰 1.43毫克 |
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