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杏脯
杏脯的做法
杏脯原料介绍
杏脯是将杏去核、晒干后，就可以制成杏脯。果脯是原料经糖渍后，再经干燥而成，成品表面不黏不燥，有透明感，无糖霜析出。果脯蜜饯营养丰富，含有大量的葡萄糖、果糖，极易被人体吸收利用。另外还有果酸、矿物质、多种维生素、多种氨基酸及膳食纤维等对人体健康有益的物质。
杏脯又可分为黄杏脯和青杏脯两种，尤以黄杏脯味道最佳，色泽金黄，肉质柔软，酸甜适口。杏脯色泽美观，酸甜可口，色、香、味俱全，保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，并具生津止渴，去冷热毒之功效。
杏脯营养分析
1果脯含糖量较高，糖尿病患者等不宜过多摄入糖分的人群，最好选择甜味剂代替果脯蜜饯产品；
2果脯有的含盐分较高、有的含大量甜味剂、防腐剂和色素等添加剂，食用时要注意选择；
3杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有生津止渴之功效。
杏脯适用人群
一般人群均可食用，产妇、幼儿、糖尿病患者不宜吃杏或杏制品。
杏脯食疗作用
杏脯保持了鲜杏的天然色泽和营养成分，具有健脾消食、生津止渴之功效。
杏脯营养成分
| 能量 329千卡 | 蛋白质 0.8克 | 脂肪 0.6克 | 碳水化合物 82克 |
| 叶酸 0微克 | 膳食纤维 1.8克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 157微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 6毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 0.61毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 940微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.09毫克 | 硫胺素 0.02毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 0.6毫克 |
| 钙 68毫克 | 磷 22毫克 | 钾 266毫克 | 钠 213.3毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 12毫克 | 铁 4.8毫克 | 锌 0.56毫克 |
| 硒 1.69微克 | 铜 0.26毫克 | 锰 0.13毫克 |
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