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冬菜鸭肝汤
主料
鸭肝300克
食用中餐、晚餐
口感鸭肝鲜嫩、冬菜清香、稍带辣味。
冬菜鸭肝汤的做法
1鸭肝剔去筋，片去苦胆洗净，片成整齐的大薄片，用葱段、姜片、料酒、清水泡上；
2冬菜整棵洗净，切去根尾，用温水泡上；
3红泡椒洗净，去掉蒂，取出籽；
4清汤舀入锅内，加入盐、味精烧开，把鸭肝连同血水一起下锅，用勺搅匀，待鸭肝变白，即用漏勺捞出，挑去葱、姜，再用热汤冲净浮沫；
冬菜鸭肝汤食谱营养
冬菜鸭肝汤营养成分
| 能量 429.27千卡 | 蛋白质 46.98克 | 脂肪 22.8克 | 碳水化合物 10.67克 |
| 叶酸 1.84微克 | 膳食纤维 2.03克 | 胆固醇 1023毫克 | 维生素A 3130.43微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 54.79毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.23毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 61.52微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.2毫克 | 硫胺素 0.8毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 21.34毫克 |
| 钙 137.63毫克 | 磷 898.81毫克 | 钾 959.9毫克 | 钠 8054.54毫克 |
| 碘 0.16微克 | 镁 63.45毫克 | 铁 75.54毫克 | 锌 9.86毫克 |
| 硒 173微克 | 铜 4.04毫克 | 锰 1.6毫克 |
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