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炒肥肠
主料
猪大肠200克
食用中餐、晚餐
口感此扬州家常菜，价廉物美，取料方便，该品肥肠软韧肥嫩，味香汁紧，鲜咸酸甜，用于佐酒下饭皆宜。
炒肥肠的做法
1将熟大肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入猪肥肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
炒肥肠食谱营养
炒肥肠营养成分
| 能量 1372.13千卡 | 蛋白质 17.64克 | 脂肪 127.28克 | 碳水化合物 41.3克 |
| 叶酸 4.74微克 | 膳食纤维 1.25克 | 胆固醇 343.75毫克 | 维生素A 52.65微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 27.95毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.63毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 109.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.32毫克 | 硫胺素 0.19毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 5.16毫克 |
| 钙 90.35毫克 | 磷 220.04毫克 | 钾 376.74毫克 | 钠 2101.44毫克 |
| 碘 3.12微克 | 镁 79.12毫克 | 铁 6.67毫克 | 锌 2.88毫克 |
| 硒 35.29微克 | 铜 0.23毫克 | 锰 1.19毫克 |
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