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清炸大肠
菜谱类别
鲁菜主料
猪大肠500克
食用早餐、中餐、晚餐
口感大肠外焦香里软嫩，肠香、葱香其味浓厚。
清炸大肠的做法
1大葱20克去叶留葱白洗净；剩余的切成丝；去将大肠洗净煮熟再用沸水焯过，放盆中加料酒、味精、酱油腌渍一小时，然后将大葱白插入大肠。
2勺中加植物油烧热，将大肠放入促炸两遍，炸透呈金红色时捞出，抽出葱不用，大肠斜刀切1厘米宽的条，原样摆入盘中。带花椒盐或葱丝、甜酱同食。
清炸大肠制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
清炸大肠食谱营养
清炸大肠营养成分
| 能量 1009.01千卡 | 蛋白质 36.61克 | 脂肪 93.66克 | 碳水化合物 5.62克 |
| 叶酸 3.45微克 | 膳食纤维 0.87克 | 胆固醇 685毫克 | 维生素A 38.8微克 |
| 维生素B6 0.05毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.9毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.72毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 22.2微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.58毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 9.94毫克 |
| 钙 77.1毫克 | 磷 305.38毫克 | 钾 288.83毫克 | 钠 1244.94毫克 |
| 碘 1.08微克 | 镁 55.34毫克 | 铁 5.99毫克 | 锌 5.19毫克 |
| 硒 85.48微克 | 铜 0.33毫克 | 锰 0.59毫克 |
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