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火腿夹鸡枞
主料
鸡枞600克
食用中餐、晚餐
口感鲜嫩清香，咸鲜回甜。
火腿夹鸡枞的做法
1将鸡枞洗净切成8 厘米长、3 厘米宽、3 毫米厚的长方片；
3取扣碗1 只，一片鸡枞一片云腿在碗中码放整齐；
4剩余的鸡枞和云腿放在上面，加入鸡清汤100毫升，上笼用旺火蒸15 分钟，取出翻扣盘中；
火腿夹鸡枞制作提示
此菜宜勾米汤芡，采用浇法，注入鸡清汤，与芡汁炒在一起，至起泡时，将芡汁浇在菜上即成。注意淀粉浆要搅拌均匀，不能有粉疙瘩。
火腿夹鸡枞健康提示
鸡枞营养丰富，在干品100克中，含蛋白质28.8 克，碳水化合物42.7 克，灰分5.6 克，钙2.3 毫克，磷750 毫克，核黄素1.2 毫克，尼克酸64.2 毫克。不愧为难得的山珍奇味。
火腿夹鸡枞食谱营养
火腿夹鸡枞营养成分
| 能量 374.65千卡 | 蛋白质 38.8克 | 脂肪 16.29克 | 碳水化合物 27.13克 |
| 叶酸 40.99微克 | 膳食纤维 0.07克 | 胆固醇 58.5毫克 | 维生素A 69.1微克 |
| 维生素B6 0.12毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 7.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0.6微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.71毫克 | 硫胺素 0.25毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 41.32毫克 |
| 钙 38.28毫克 | 磷 684.16毫克 | 钾 876毫克 | 钠 3488.38毫克 |
| 碘 5.48微克 | 镁 66.71毫克 | 铁 12.68毫克 | 锌 5.94毫克 |
| 硒 12.95微克 | 铜 3.6毫克 | 锰 0.8毫克 |
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