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椿芽鳝鱼丝
主料
鳝鱼400克
辅料
香椿100克
食用中餐、晚餐
椿芽鳝鱼丝的做法
1鳝鱼去骨洗净，切粗丝；
2椿芽去尾部老茎，切细末；
3炒锅置旺火上，下植物油，烧至六成热，泡沫散尽后，放进鳝鱼丝、姜丝，适量料酒翻炒，水干即加高汤（200毫升），倒入猪油、胡椒粉、盐、酱油、料酒，移至中火上慢烧；
4烧至汁浓油亮时，移锅旺火上，下椿芽翻炒半分钟，下湿淀粉、红油、味精，翻炒均匀装盘即可。
椿芽鳝鱼丝食谱营养
椿芽鳝鱼丝营养成分
| 能量 862.49千卡 | 蛋白质 76.82克 | 脂肪 51.13克 | 碳水化合物 26.99克 |
| 叶酸 0.35微克 | 膳食纤维 2.21克 | 胆固醇 517.95毫克 | 维生素A 335.75微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 40.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 33.3毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 789微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 4.06毫克 | 硫胺素 0.33毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 16.08毫克 |
| 钙 279.08毫克 | 磷 999.87毫克 | 钾 1289.46毫克 | 钠 3121.56毫克 |
| 碘 0.6微克 | 镁 132.03毫克 | 铁 15.49毫克 | 锌 10.35毫克 |
| 硒 139.34微克 | 铜 0.34毫克 | 锰 9.73毫克 |
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