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山口羊肉
主料
熟羊肉500克
食用中餐、晚餐
山口羊肉的做法
1熟羊肉切成5 厘米宽，长短一致的长形斜块，备用；
2葱洗净，切葱花；
3蒜剥去蒜衣，切成末；
4锅置旺火上，下植物油烧至7 成热，将羊肉块下油锅中炸2～3 分钟呈黄色时起锅沥油；
5将葱花、蒜末、酱油、米醋、料酒、味精、精盐、肉汤兑成卤汁；
6原锅留底油烧热，将炸好的羊肉块倒入锅中，兑入卤汁，一起下锅合炒2 分钟，淋入香油即成。
山口羊肉制作提示
1选用熟羊肉或生羊肉均可，以腰窝肉为好；
2合炒时锅要烧滑；
3装盘时可用香菜衬托；
4因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。
山口羊肉食谱营养
山口羊肉营养成分
| 能量 1300.26千卡 | 蛋白质 118.65克 | 脂肪 89.08克 | 碳水化合物 6.32克 |
| 叶酸 4.2微克 | 膳食纤维 0.35克 | 胆固醇 440毫克 | 维生素A 111.5微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 3.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.79毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 129微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.04毫克 | 硫胺素 0.08毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 19.09毫克 |
| 钙 94.15毫克 | 磷 740.68毫克 | 钾 1349.93毫克 | 钠 3109.64毫克 |
| 碘 0.36微克 | 镁 120.29毫克 | 铁 12.07毫克 | 锌 11.24毫克 |
| 硒 41.66微克 | 铜 0.5毫克 | 锰 0.93毫克 |
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