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竹荪侧耳根炖鳝鱼
主料
鳝鱼300克
食用早餐、中餐、晚餐
口感三者合烹成汤新颖独特，别具一格，鲜美的汤肴飘逸着一股浓浓的侧耳根清香。
竹荪侧耳根炖鳝鱼的做法
竹荪侧耳根炖鳝鱼制作提示
1用干侧耳根为最佳，同时应注意竹荪的质量；
2氽鳝鱼时一定要去尽杂质及浮沫；
3炖制时间不能太长，出味即可。
竹荪侧耳根炖鳝鱼健康提示
1竹荪：中医认为其性味甘淡，能活血祛痛，对咳嗽、弱症、伤症有止痛补气的作用；
2鳝鱼：中医认为肉味甘，性温，可补虚损、除风湿、强筋骨，死鳝因具毒性不宜吃；
3侧耳根：性微寒，味辛，有清热、解毒、排脓之功效。
竹荪侧耳根炖鳝鱼食谱营养
竹荪侧耳根炖鳝鱼营养成分
| 能量 318.05千卡 | 蛋白质 58.92克 | 脂肪 4.97克 | 碳水化合物 19.78克 |
| 叶酸 2.08微克 | 膳食纤维 10.11克 | 胆固醇 378毫克 | 维生素A 442.15微克 |
| 维生素B6 0.02毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 35.85毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 1752.8微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 3.3毫克 | 硫胺素 0.2毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 13.12毫克 |
| 钙 207.49毫克 | 磷 704.57毫克 | 钾 3574.96毫克 | 钠 4319.12毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 122毫克 | 铁 16.5毫克 | 锌 6.98毫克 |
| 硒 104.87微克 | 铜 0.97毫克 | 锰 9.64毫克 |
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