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香椿彩蛋
辅料
火腿50克
调料
盐3克
食用中餐、晚餐
香椿彩蛋的做法
1鸭蛋洗净用筷子从气室一端戳一小洞，倒出蛋液(蛋黄、蛋清分别盛入两个碗内)，蛋壳轻轻洗净，擦干；
2蛋黄搅匀，上笼蒸成蛋羹；
3蛋清加精盐和高汤，做成蛋清汤；
4香椿洗净与火腿、蛋黄羹分别切细丁，一同倒入蛋清汤内搅匀，再填入鸭蛋壳中；
5蛋壳上的小孔用一小块保鲜膜盖上，码入大碗中，上笼蒸约15分钟；
6取出晾凉水，剥去蛋壳，切成片装盘即可。
香椿彩蛋食谱营养
香椿彩蛋营养成分
| 能量 613千卡 | 蛋白质 46.4克 | 脂肪 40.9克 | 碳水化合物 15.6克 |
| 叶酸 389.8微克 | 膳食纤维 0.9克 | 胆固醇 1714.5毫克 | 维生素A 864.5微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 20毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 15.68毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 350微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.18毫克 | 硫胺素 0.58毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 3.82毫克 |
| 钙 237.66毫克 | 磷 902毫克 | 钾 578.42毫克 | 钠 2235.28毫克 |
| 碘 16.8微克 | 镁 62.56毫克 | 铁 11.18毫克 | 锌 7.19毫克 |
| 硒 51.26微克 | 铜 0.41毫克 | 锰 0.32毫克 |
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