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清炸黄河刀鱼
菜谱类别
鲁菜主料
秋刀鱼500克
辅料
小麦面粉50克
食用中餐、晚餐
清炸黄河刀鱼的做法
1将刀鱼从口中取出内脏，去净鳃冲洗干净，加黄酒、精盐腌渍20分钟；
2炒锅内放入花生油，中火烧至六成热时，将刀鱼均匀地沾上面粉，放入油锅中炸2分钟至熟时捞出；
3待油温升至九成热时，投入刀鱼一触，呈金黄色时捞出装盘，外带花椒盐上席即成。
清炸黄河刀鱼制作提示
因为制作过程中刀鱼需要炸制，所以要备花生油750克，实耗约75克。
清炸黄河刀鱼食谱营养
清炸黄河刀鱼营养成分
| 能量 861.15千卡 | 蛋白质 8.09克 | 脂肪 76.18克 | 碳水化合物 35.45克 |
| 叶酸 11.65微克 | 膳食纤维 1.85克 | 胆固醇 0毫克 | 维生素A 0微克 |
| 维生素B6 0.04毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 31.7毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 0微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.03毫克 | 硫胺素 0.23毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 1.03毫克 |
| 钙 31.75毫克 | 磷 97.9毫克 | 钾 100.35毫克 | 钠 1970.5毫克 |
| 碘 1.45微克 | 镁 28.85毫克 | 铁 2.62毫克 | 锌 0.55毫克 |
| 硒 3.86微克 | 铜 0.16毫克 | 锰 0.35毫克 |
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