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凤吞鱼翅
辅料
火腿肠40克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
凤吞鱼翅的做法
1将发好的鱼翅滚煨过，捞起滤去水分，加入切成丝的火腿捞匀，填入全鸡的肚里。
2将鸡颈皮打结，随放在水里滚10分钟取起，用水洗去油衣和汗毛，放在炖窝里(鸡肚朝天)，加入绍酒、上汤1750毫升、精盐、姜块，放入笼里炖至稔取起，弃掉姜块，撇去汤面油，撒上胡椒粉便成。
凤吞鱼翅制作提示
本菜选用的鸡为宰净的光鸡1只。
凤吞鱼翅食谱营养
凤吞鱼翅营养成分
| 能量 2152千卡 | 蛋白质 373.31克 | 脂肪 63.8克 | 碳水化合物 19.25克 |
| 叶酸 0.35微克 | 膳食纤维 0.27克 | 胆固醇 641.2毫克 | 维生素A 313.2微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 0.4毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 4.28毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 17微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 0.65毫克 | 硫胺素 0.35毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 34.47毫克 |
| 钙 827.77毫克 | 磷 1349.45毫克 | 钾 2270.24毫克 | 钠 3427.33毫克 |
| 碘 32.7微克 | 镁 174.17毫克 | 铁 24.71毫克 | 锌 13.7毫克 |
| 硒 290.03微克 | 铜 0.62毫克 | 锰 0.9毫克 |
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