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荔何煲大鸭
主料
鸭750克
食用早餐、中餐、晚餐、零食
荔何煲大鸭的做法
1将光鸭用刀开背，敲碎翼膊和膝骨，用水滚10分钟捞起，洗干净汗毛和污物，放在炖窝里，加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升，放在笼内炖至稔，再将荷花瓣撕离逐件度齐剪花(花形随意)，用开水150毫升浸着蒸过。
2将鲜荔枝切去蒂后再切为两边，去壳、核。
荔何煲大鸭制作提示
本菜选用的鸭是已经宰杀干净的光鸭1只。
荔何煲大鸭食谱营养
荔何煲大鸭营养成分
| 能量 1893.3千卡 | 蛋白质 119.4克 | 脂肪 147.96克 | 碳水化合物 19.42克 |
| 叶酸 4.1微克 | 膳食纤维 0.5克 | 胆固醇 705毫克 | 维生素A 392微克 |
| 维生素B6 0毫克 | 维生素B12 0微克 | 维生素C 41毫克 | 维生素D 0微克 |
| 维生素E 2.02毫克 | 维生素K 0微克 | 胡萝卜素 10微克 | 泛酸 0毫克 |
| 核黄素 1.7毫克 | 硫胺素 0.71毫克 | 生物素 0微克 | 烟酸 32.69毫克 |
| 钙 59.47毫克 | 磷 942.35毫克 | 钾 1588.44毫克 | 钠 3286.64毫克 |
| 碘 0微克 | 镁 119.72毫克 | 铁 17.11毫克 | 锌 10.25毫克 |
| 硒 92.22微克 | 铜 1.76毫克 | 锰 0.63毫克 |
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